Постна баница с ориз, спанак, пушено тофу и сушени домати
Баница без сирене и яйца баница ли е въобще? Питайте всяка баба и ще ви каже, че има и такива баници. Ще се опитам да "веганизирам" обикновената баница и все пак да я направя вкусна.
Необходими продукти
- кори за баница
- 1 чаена чаша ориз
- 500гр. спанак
- 1 глава лук
- 250гр. тофу
- 7-8 сушени домати от буркан
- кокосово масло за намазване
- 10-15 капки соев сос, раздеден с половин чаша вода за поръсване
- подправки - чубрица, червен пипер, мащерка черен пипер, сол и каквото душа иска
Начин на приготвяне:
В подготовката на тази баница няма нито нещо с точно определен грамаж, нито някакви закони и правила. Горните количества са приблизителни и изпълнението на рецептата зависи от вашите предпочитания. Все пак аз работих с тези съствки и ето как протече процесът
- Подготовка. Измих листенцата спанак и почистих ориза. Нарязах лука, сушените доматки и тофуто на малки парченца.
2. Всички в тигана! Запържих лука в тиган с 2-3 лъжици кокосово масло. Разбира се, може да го замените, но ако искате да заложите на по-здравословен начин на готвене, избегнете олио или зехтин. И двете стават вредни при термична обработка. Добавих спанака и задуших с лука. След това прибавих ориза със съответната пропорция вода към тигана (вижте какво се препоръчва като съотношение за ориза, който ползвате). Изчаках да поомекне и прибавих доматите, тофуто и подправките.
3. Подреждане в тавата. От тук нататък следваме стандартната процедура за приготвяне на баница. Разтиламе корите, слагаме 5-6 супени лъжици плънка, навиваме, редим в тавата. Повтаряме процесът, докато не свърши плънката.
4. Соев сос за поливка. Вече всички пълнени кори са готови подредени в охлювче, в редица или други форми. Соевият сос го разреждаме с вода - 10-15 капки с около половин чаена чаша вода. Той е много солен, затова е добре да се разреди. Когато правим веганска баница, не ползваме мляко и яйца за поливка. Затова съществуват две опасности - да оставим корите сухи и да се препекат, а после звучно да хрупкат или да ги напоим с повече вода/растително мляко и да ги разкашкаме. Не искаме нито един от тези два резултата, затова поръсваме баницата с лъжица равномерно, като се стараем да не изливаме разредения сос върху баницата. Важното е всички кори да се намокрят, а дори да остане излишък от течността, остаяме го настрана.
5. Печене. Плънката вече е минала предварителна топлинна обработка. Не работим с рискови продукти като яйца или месо, затова при печенето наблюдаваме само дали корите са се зачервили. Ако печем на 180 градуса от горе и от долу, в рамките на 20 минути би трябвало да сме готови.
Това беше начинът, по който може да изглежда една веганска баница според Маги. А сега остава вие да помислите как да направите такава баница. Използвайте въображение. Това е предизвикателство!
До скоро, тревоОпасни приключенци! ;)