Пъстра постна палачинкова торта
Палачинките
Постните палачинки за мен са предизвикателство, защото от време на време или стават тестени, или прекалено сухи като подметка. Или просто не ме бива в този занаят.
За сега изпитаната от мен рецепта, която върши работа (в 8 от 10 случаи), е следната…
Необходими продукти
- бяло брашно - 2 ч.ч.
- ядково мляко - 2 ч.ч.
- кокосово масло - ½ ч.ч.
- кокосова захар - 2 ч.л.
- сол - 1 к.л.
- сода бикарбонат - 1 к.л.
Разбъркваме ядково мляко със солта, кокосовата захар, брашното. Аз използвах миксер на много слаба степен, за да се получи хомогенна смес и да избегна враг номер едно - буци в сместа! След това добавяме содата и кокосовото масло и отново разбъркваме до хомогенна смес. Предварително сме загрели тефлонов тиган със съвсем малко кокосово масло. И после започва процедурата по пържене на палачинките.
За пълнежа
Какво сложих на палачинковата торта? Ето различните пълнежи, които се редуваха:
- Руска салата, която сама приготвих. Купих веган майонеза от нахут (без яйца), която прибавих към ситно нарязани кисели краставички и сварени грах, моркови и картоф.
- Лютеница с пушено тофу, нарязано на тънки ленти. Беше купено от Кауфланд и понеже беше пушено силно наподобяваше вкуса на шунка.
- Гъби с лук и кокосова сметна на тиган, които предварително съм подготвила. За овкусяването използвах черен пипер и самардала.
А за най-горната палачинка заложих на паста от зелени маслини и настърган веган кашкавал. За естетически вид поръсих с пресен копър и нарязах чери доматче.
И ето една цветна палачинкова торта, за която ако не кажете, че е веган, хората няма и да разберат. Поне според мен.
До скоро, тревоОпасни приключенци! ;)
Comments ()